La cave — 13 cuvées

Nos vins
de Savoie.

De l'apéritif estival au grand plat d'hiver, nos treize cuvées couvrent toutes les envies. Cliquez sur une bouteille pour ouvrir sa fiche complète dégustation, cépage, terroir, vinification et accords mets-vins.

De l'apéritif estival au grand plat d'hiver, nos treize cuvées couvrent toutes les envies. Cliquez sur une bouteille pour>
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Tous 13

Blancs 5

Pétillants 4

Rosé 1

Rouges 3

BlancsAOP Seyssel PrestigeAltesse vieilles vignes

BlancsAOP Seyssel Altesse100 % Altesse

BlancsAOP Seyssel Molette100 % Molette

BlancsTerre de Blancs - Sauvignon100 % Sauvignon

PétillantsAOP Seyssel Brut90 % Molette et 10 % Altesse

PétillantsLes Roses de Bat le VentAssemblage Gamay, Pinot, Mondeuse

PétillantsAOP Seyssel Extra Brut90 % Molette et 10 % Altesse

PétillantsMolette Dorée100 % Molette

RoséAOP Savoie RoséAssemblage de Gamay et Pinot

RougesAOP Savoie Gamay100 % Gamay

RougesAOP Savoie PinotPinot

RougesAOP Savoie Mondeuse100 % Mondeuse

BlancsAOP Seyssel CornéliaAltesse vieilles vignes

Blancs

Seyssel Protégée

AOP Seyssel Prestige

Altesse vieilles vignes

Vin issu d’une sélection de vieilles vignes aux arômes puissants. Floral fin et délicat au nez. Bouche soyeuse et parfumée !

Degré12.5 °

Expositionsoleil levant – Est

Solsol argilo-calcaire

Vinification

Fermentation à basse température afin de conserver la fraîcheur et le fruité du vin avant l’élevage en cuve inox.

Avec quoi le déguster ?

Poissons en sauces, saint jacques, foie gras poêlé ou tout simplement à l’apéritif.

Commander cette cuvée sur TwilVente et livraison assurées par notre partenaire Twil – The Wine I Love.

Blancs

Seyssel Protégée

AOP Seyssel Altesse

100 % Altesse

Vin frais et fruité, avec un nez de fleur mellifère (à miel). Il offre un bouquet remarquable de finesse.

Degré12,5 °

Expositionsoleil levant – Est

SolArgilo-calcaire.

Vinification

Fermentation à basse température afin de conserver la fraîcheur et le fruité du vin, avant l'élevage en cuve inox.

Avec quoi le déguster ?

A l'apéritif, avec les poissons, les viandes blanches ainsi que les fromages.

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Blancs

Seyssel Molette Protégée

AOP Seyssel Molette

100 % Molette

Vin frais et léger, aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches avec des nuances minérales

Degré11,5 °

Expositionsoleil levant – Est

Solsol argilo-calcaire

Vinification

Fermentation à basse température afin de conserver la fraîcheur et le fruité du vin, avant l'élevage en cuve inox.

Avec quoi le déguster ?

A l'apéritif, avec les plateaux de fruits de mer ou les plats savoyards (fondue, raclette, tartiflette…)

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Blancs

IGP des Allobroges

Terre de Blancs - Sauvignon

100 % Sauvignon

Vin frais aux arômes fruités et exotiques avec des nuances minérales. Idéal pour les apéritifs et les repas estivaux !

Degré11.5 °

Expositionsoleil levant – Est

Solsol argilo-calcaire et caillouteux

Vinification

Fermentation à basse température afin de conserver la fraîcheur et le fruité du vin, avant l'élevage en cuve inox.

Avec quoi le déguster ?

Grillades, salades, crudités, poissons et viandes blanches ou tout simplement à l’apéritf.

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Pétillants

Seyssel Mousseux Protégée

AOP Seyssel Brut

90 % Molette et 10 % Altesse

Vin mousseux brut aux arômes fleuris et de fruits à chair blanche. Bulles fines et délicates.

Degré12,5 °

Expositionsoleil levant – Est

Solsol argilo-calcaire

Vinification

Méthode traditionnelle (ou champenoise). Elevage sur latte pendant 36 mois avant dégorgement.

Avec quoi le déguster ?

A l’apéritif, poissons, crustacés.

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Pétillants

Vin Mousseux de Qualité

Les Roses de Bat le Vent

Assemblage Gamay, Pinot, Mondeuse

Vin mousseux demi-sec aux arômes de petits fruits rouges (cassis-framboise). Bulles fines et légères.

Degré11.5 °

Expositionsoleil levant – Est

Solsol argilo-calcaire

Vinification

Méthode traditionnelle (ou champenoise). Elevage sur latte pendant 18 mois avant dégorgement.

Avec quoi le déguster ?

A l’apéritif ou au dessert !

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Pétillants

Seyssel Mousseux Protégée

AOP Seyssel Extra Brut

90 % Molette et 10 % Altesse

Vin mousseux brut aux arômes fleuris et de fruits à chair blanche. Bulles fines et délicates.

Degré12,5 °

Expositionsoleil levant – Est

Solsol argilo-calcaire

Vinification

Méthode traditionnelle (ou champenoise). Elevage sur latte pendant 36 mois avant dégorgement.

Avec quoi le déguster ?

A l’apéritif, poissons, crustacés.

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Pétillants

Vin Mousseux de Qualité

Molette Dorée

100 % Molette

Vin mousseux demi-sec aux arômes délicats de fleurs blanches et d’iris. Bulles fines et légères.

Degré11.5 °

Expositionsoleil levant – Est

Solsol argilo-calcaire

Vinification

Méthode traditionnelle (ou champenoise). Elevage sur latte pendant 18 mois avant dégorgement.

Avec quoi le déguster ?

A l’apéritif ou au dessert !

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Rosé

Vin de Savoie Protégée

AOP Savoie Rosé

Assemblage de Gamay et Pinot

Vin frais et fruité aux arômes de pêche bien mûre et de fruits au sirop.

Degré12.5 °

Expositionsoleil levant – Est

Solsol argilo-calcaire et caillouteux

Vinification

Pressurage direct du raisin partiellement égrappé afin d’obtenir la couleur souhaitée suivi de la fermentation alcoolique à basse température.

Avec quoi le déguster ?

Grillades, salades, crudités ou tout simplement à l’apéritif.

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Rouges

Vin de Savoie Protégée

AOP Savoie Gamay

100 % Gamay

Vin léger aux arômes de fruits rouges. Servi frais, il est appréciable en apéritif.

Degré12,5 °

Expositionsoleil levant – Est

SolArgilo calcaire et caillouteux.

Vinification

Fermentation alcoolique issue de raisin partiellement égrappé afin d’extraire le maximum d’arômes et de couleur (cuvaison 4 j.). Suit, une fermentation malo-lactique avant l’élevage en cuve inox.

Avec quoi le déguster ?

Viandes blanches, charcuterie, grillades mais aussi à l’apéritif.

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Rouges

Vin de Savoie Protégée

AOP Savoie Pinot

Pinot

Vin fin au bouquet de petits fruits rouges avec des tanins légèrement épicés.

Degré11.5 °

Expositionsoleil levant – Est

Solsol argilo-calcaire

Vinification

Fermentation alcoolique issue de raisin partiellement égrappé afin d’extraire le maximum d’arômes et de couleur (cuvaison de 4 à 5 jours). Suit une fermentation malo-lactique avant l’élevage en cuve inox.

Avec quoi le déguster ?

Viandes blanches, viandes rouges et fromages...

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Rouges

Vin de Savoie Protégée

AOP Savoie Mondeuse

100 % Mondeuse

Vin de caractère aux arômes puissants de fruits rouges, relevé d’une note poivrée et tanique.

Degré11,5 °

Expositionsoleil levant – Est

SolArgilo-calcaire et plus caillouteux.

Vinification

Fermentation alcoolique issue de raisin partiellement égrappé afin d’extraire le maximum d’arômes et de couleur (cuvaison 5 à 6 j). Suit, une fermentation malo-lactique avant l’élevage en cuve inox.

Avec quoi le déguster ?

Viandes en sauces, gibiers, civets et plateaux de fromages…

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Blancs

Seyssel Protégée

AOP Seyssel Cornélia

Altesse vieilles vignes

Vin aux arômes vanillés, teinté de notes miellées et toastées. Nez boisé et délicat.

Degré12.5 °

Expositionsoleil levant – Est

Solsol argilo-calcaire

Vinification

Fermentation à basse température afin de conserver la fraîcheur et le fruité du vin avant un fin élevage en fût de chêne durant 12 mois.

Avec quoi le déguster ?

Poissons et volailles en sauce, coquillages ou tout simplement à l’apéritif.

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Et si vous veniez les déguster ?

À Corbonod, on déguste et on achète directement au domaine…

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